Pechuga al horno con Queso Azul

Buenas, yo sí que hacia tiempo que no subia nada, y pido disculpas con ello. Os traigo un plato no excesivamente elaborado pero bastante bueno, perfecto para aquellos que no se quieren complicar la vida, que se me ocurrio en una temporada de examenes y salio bastante bueno.

Ingredientes (2 persona)

• 2 Pechugas de pollo deshuesadas
• Queso Azul
  
• 1 Cebolla
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
  

Lo primero, el queso azul puede ser cualquier queso azul que podais comprar en el mercadona o un supermercado, ya sea una cuñita envasada o si la comprais en una carniceria, obviamente si queso azul de roquefort mejor que mejor (también es más caro).

El proceso empieza limpiando la pechuga. En general molesta la grasita esa que tien un poco alrededor, asi que sencillamente lo que hay que hacer es con unas tijeras quitarla intentando no destrozar la pechuga. Luego ya abrimos la pechuga por la mitad en sentido longitudinal abriendola como si fuera un librito.

En este hueco se pone roquefort untandolo en la parte de abajo, con recubrirlo bastará. Encima del roquefort pondremos la cebolla que previamente hemos cortado en rodajitas o en pequeños trozos.

Cerramos la pechuga y salpimentamos al gusto. No deberian ser necesarios palillos ni cuerda para mantener cerrada la pechuga.

Ponemos las dos pechugas en una fuente y le echamos 1 vasito de vino blanco y la cebolla que nos ha sobrado, amén de un buen chorro de aceite. La metemos en el horno que previamente se ha estado precalentando, y la dejamos a 180º durante unos 15 min. Controladla con cuidado porque no tardará en estar hecha y si se pasa puede quedarse seca.

Consejos

• También pueden ponerse patatitas en la fuente para acompañar, pero procurad entonces ponerlas bastante antes para que se vayan haciendo, tened en cuenta que la pechuga se hace en seguida.
• Se le puede echar alguna otra hierba como oregano o hierbas provenzales, tambien queda bastante bien.
  

Solomillo con bacon y dátiles

Vaya, hacia tiempo que no ponía ninguna receta por aquí. La universidad me absorve todo mi tiempo libre y el poco que tiempo lo uso en otras cosas.

Bueno, os pongo la que podría ser la comida de cena de fin de año de esta temporada. Me encanta (>_<).
Por cierto, sigo perfeccionando la receta del arroz con leche


Ingredientes (4 personas)

• 2 solomillos enteros.
• 14 dátiles
• 8 lonchas de bacon
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Encender el horno a 200º. Partir los solomillos por la mitad y salpimentar. En una sartén poner un poco de aceite y poner a fuego fuerte. Cuando esté el aceite a punto, freír un poco para crear una costra para que no salga el jugo cuando se ase.

Colocar los solomillos en una fuente y meter en el horno durante 20 minutos.
Mientras tanto podemos aprovechar para quitar el hueso a los dátiles y la piel mas gruesa si están algo secos.

Cuando pase este tiempo sacar del horno y con cuidado de no quemarnos ponemos los solomillos en la tabla. Hacemos una incisiones en la carne e introducimos los dátiles reservando los 4 mas enteros. Una vez hecho esto, con cuidado de nuevo, envolvemos los solomillos en una o dos tiras de bacon.
Nos habrán sobrado 2 lonchas de bacon y 4 dátiles. Partimos las dos lonchas por la mitad y enrollamos con cada mitad un dátil. Para que se mantenga utilizamos un palillo de dientes.
Lo ponemos todo en la fuente para horno incluido los dátiles enbaconados y a 200º durante otros 15 ó 20 minutos.

Servir cada trozo de solomillo con el bocado de dátil y bacon pinchado.

¿Facil verdad?

consejos:

• No abusar del datil.
• El solomillo entero lo venden en Mercadona en paquetes de 4. Este es un plato para 4 personas que hayan tenido un primero.
• La parte mas fina del solomillo es la mas jugosa y tierna, se le llama por aquí la pluma del solomillo. Dejensela para esa persona especial.