lunes, 28 de abril de 2008

Spirodog


Esta es una receta que he hecho hoy mismo. La hacían en un local italiano cerca de mi facultad que cerró el año pasado. Espero que os guste.


Ingredientes:



Calentar el horno a 200 grados.

Partir la masa en partes iguales segun la cantidad de salchichas y el tamaño de estas. Espolvorear la mesa de trabajo con harina para evitar que se pegué y estirar una a una cada parte de la masa envolviendolos despues en la salchicha y con queso emental en lonchas. Meter en el horno durante unos minutos, de 10 a 15 y ya estaran hechos.


consejos:

  • Hacerlos menos que yo. Que estaba haciendo otras cosas y se me fué el tiempo de horneado jeje.
  • Esta la he hecho con la tercera parte de la masa que sale de la receta de la masa de pizza.

Tarta 3 chocolates

Holas gentecillaaa n.n
Esta tarta la hizo una prima mia que tengo en Cardedeu y estaba TAN TAN TAN buena que mi madre le pidió la receta y ahora me la ha mandado, así es que aprovecho y os la pongo :D

INGREDIENTES

  • 150 grs de chocolate negro
  • 150 grs de chocolate con leche
  • 150 grs de chocolate blanco
  • 150 grs de azúcar
  • 750 ml de nata de montar
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas
  • 60 grs de mantequilla o margarina

PREPARACIÓN

Triturar las galletas con la batidora. Fundir la margarina en el microondas y mezclar con las galletas, haciendo una masa con la que se forra la base de un molde desmontable (tapar bien las juntas). Meter en la nevera para que se endurezca. Poner a calentar en un cazo, el chocolate negro, 100 grs de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Remover mientras se calienta, hasta el punto de ebullición (sin que llegue a hervir). Volcar sobre la base de galleta. Repetir el proceso con el chocolate con leche (pero añadiendo 50 gr de azúcar), y echar por encima del negro, el cual ya habrá cuajado lo suficiente (verter con un cucharón debajo del chorro, para suavizar la caída y no hacer agujero). (si acaso ralla un poco con un tenedor la superficie para que las dos capas se enganchen) Repetir el proceso con el chocolate blanco sin añadir azúcar Dejar cuajar, sin moverlo, una hora aproximadamente. Meter en la nevera, hasta el día siguiente (hacer de un día para otro)


Es esta pagina os lo describe paso a paso y además teneis fotitos que quedan muy monas XD

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite120785-.html

Espero que la disfruteis aunque ahora viene la operación bikini xDDDD

sábado, 26 de abril de 2008

Bizcocho 4 cuartos



¿Porque no se llamará Bizcocho entero? Esto tiene que ver porque se usa la misma cantidad de harina, azúcar, huevos y mantequilla. Este bizcocho lo hice para el cumpleaños de Vic en un nuevo molde y la verdad que quedó bastante bien presentado.

Ingredientes

  • 130 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar (mejor si es glasé)
  • 130 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón
  • 3 cucharaditas de levadura
  • un pellizco de sal


Precaliente el horno a 180 grados Celsius a ser posible, en grados Kelvin será mas difícil que se haga.
Tamizar la harina con la levadura y la sal. En otro bol mezclar enérgicamente los 3 huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Metemos en el microondas unos segundos la mantequilla en una taza o bol que no sea metálico y añadimos a la mezcla del huevo moviendo enérgicamente para evitar que se cocine con la temperatura de la mantequilla. Incorporamos poco a poco la harina a los líquidos hasta formar una masa homogénea. Engrasar y enharinar un molde de bizcocho. Verter la mezcla y al horno de 25 a 30 minutos.


Consejos:

  • Si usas el azucar aromatizado con la ralladura de limon(ver anterior receta), mi consejo es usar la piel de medio. Es así y ya sabe bastante a limon el bizcocho.
  • Se puede cambiar los huevos por una cucharada generosa de confitura de manzana. Una por cada huevo. Es comun a cualquier bizcocho que se haga.

martes, 15 de abril de 2008

Sandwich de Elvis Presley

Quien me conozca sabe que tengo un trauma con Elvis Presley y es que un día fuí a un concierto de los Escarabajos con mi novia y su hermano. Yo no tenia ninguna gana de ir, por supuesto. No me gusta esa música pero fuí por mi cuñado y por ella que si que le gustan. No eramos los mas jovenes porque los abuelos se llevaron a sus nietos, pero casi casi. A esto que veo que en el escenario comienza a subir lo que parece un coro, segundos después 3 trompetistas...yo comencé a hacer mis cuentas " a ver...¿creo que eran 5 los Beatles no? bueno...cuatro o cinco, pero ahí arriba hay 6 personas y 3 de ellas chicas. Esto no cuadra". Yo miraba el escenario con mala cara, esperándome lo peor. Pobre de mi, si en ese momento supiese lo de ahora no habría pensado esto ultimo. Mas personas siguieron subiendo sentándose en sus lugares respectivos y comenzaron a tocar una melodía cincuentera con las trompetas y veo a una persona que parecía una luciérnaga blanca correr de un extremo a otro del escenario con un tupe. Oh si, era una imitacion de Elvis. Caí en shock. Ese día una parte de mi cerebro murió del impacto.

Pero este sandwich es algo distinto. Bien es sabido que Elvis en su ultima etapa de su vida era como una gran bola y es debido a este sandwich que el mismo hizo famoso. La verdad que esta de miedo y ese sandwich por si solo puede ser una comida copiosa. Lo probé en un viaje que hice a New York. Sin mas preambulos:

Ingredientes: (2 sandwichs)

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Manteca de cacahuetes (peanut butter)
  • 1 platano madurito
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel.

preparacion:

Freir un platano cortado en rodajas en la mantequilla. Mientras tanto tostar el pan y darle una buena mano de manteca de cacahuetes. Cuando esté frito el platano, un minuto por cada lado suele bastar, ponerlo encima de la manteca y echar una cucharada de miel por cada sandwich.


consejos:

  • La consumicion de este manjar puede provocar esta cara

Tarta esponjosa de queso y cobertura de almendra

Uno de los blogs que cocina que mas visito es el de Harry Haller y en ese vi esta receta. Al ver las fotos me remangué los puños de la camiseta de manga corta y me dije "al ataquer!" y aquí esta aunque le hice algunos cambios.
Esta receta ha pasado el control de calidad impuesto por los padres de mi novia (no me gusta la palabra "suegros", suena despectivo) con un comentario de Paco que creo que lo dice todo "Es muy suave, como una mousse".

Y dado que esta vichisoi se esta volviendo muy verbosa comenzaré a enumerar los ingredientes.

Ingredientes:

Molde de 19 cm de diámetro. Entre corchetes las cantidades para un molde de 22 cm de diámetro.

  • 200 gr. de crema (estilo Philadelphia) [270 gr.]
  • 60 ml. de leche entera [80 ml.]
  • 30 gr. de azúcar polvo [40 gr.] (para añadir al queso)
  • 30 gr. de azúcar polvo [40 gr.] (para las claras)
  • 3 yemas [4 yemas]
  • 3 claras [4 claras]
  • 30 gr. de maicena [40 gr.]
  • 30 ml. de zumo de limón [40 ml.]
  • Ralladura de limón, ½ aprox.
  • 1 sobre de azúcar vainillado (1 cucharada)
Cobertura
  • 50 gr. de almendra (mejor tostada) troceada.
  • 100 gr. de azúcar polvo, aproximadamente, el necesario para formar una pasta espesa y manejable.
  • 2 cucharadas soperas de Amaretto (licor de almendra).
  • Un chorrito generoso de zumo de limón.
Precalentamos el horno a unos 150-155º C con agua para hacer un baño María. Batimos (suavemente) el queso crema que hemos quitado previamente del refrigerador con el azúcar (30 gr.), la ralladura de limón y la leche hasta que no tenga grumos y esté cremoso. Añadimos las yemas, una a una, mezclando hasta que la haya absorbido la anterior antes de añadir la siguiente.

Añadimos la vainillina, la maicena y el zumo de limón, mezclando de nuevo con cuidado y poco a poco. Levantamos las claras y cuando empiecen a estar espumosas, vertemos poco a poco el azúcar sobre ellas. Batimos bien hasta que forme picos consistentes.

Añadimos una porción de las claras sobre la crema, mezclando suavemente. Así lo que conseguimos es igualar las densidades para incorporar más fácilmente el resto de las claras. Echamos el resto de las claras de modo cuidadoso y envolvente, para que no se bajen demasiado. Vertemos sobre el molde engrasado y enharinado e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 150º C.
Horneamos durante unos 50 min., apagamos el horno y dejamos en él una horita por lo menos, sin abrir la puerta para nada, hasta que la temperatura del horno haya bajado considerablemente. A diferencia de otras tartas de queso, ésta es más esponjosa y podría agrietarse con facilidad si no se es muy preciso. En cualquier caso, como lleva cobertura de almendra, ese hecho es irrelevante mientras tenga una apariencia y sabor agradables, estoy seguro que así será.

En un cuenco vertemos el azúcar polvo con una o dos cucharadas de zumo de limón y dos cucharadas de Amaretto. Batimos hasta obtener una pasta homogénea y algo líquida. Añadimos las almendras trituradas y cubrimos la tarta de modo más o menos homogéneo.
También podríamos tostar las almendras ligeramente en una sartén y esparcirlas sobre el glaseado una vez cubierta la tarta. Metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir (para que no esté demasiado fría puede retirarse algo antes). Mejor de un día para otro.


consejos:

  • Yo he hecho azúcar aromatizado con la cascara del limón y me ha quedado con bastante mas sabor a este. El método para hacerla es muy fácil si tenéis una termomix. Ponéis el azúcar normal en el vaso de la maquina junto con la ralladura. A velocidad progresiva 5-8 durante unos 10 segundos y ya tendréis azúcar glasé aromatizado perfecto para bizcochos o tartas.

martes, 8 de abril de 2008

Muslo de pollo con garbanzos y pasas

Saludos de nuevo. Esta receta no tiene foto porque la hice para acompañar un couscous y tenia demasiado hambre y no me dió tiempo a hacerle la foto de rigor.

Sin mas preambulos...


Ingredientes (4 personas):

  • 2 muslos de pollo generosos
  • 1 kg de cebolla
  • un puñado de pasas
  • un bote de garbanzos cocidos.
  • unas hebras de azafrán
  • comino
  • aceite
  • sal


Cortamos en juliana la cebolla y la ponemos en una sartén alta con un par de cucharadas de aceite a fuego medio, se pone encima los muslos de pollo para que se frían un poco y salamos. Vigilando que no se queme la cebolla se les da varias vueltas. Después de unos 10 minutos se les añade unas hebras de azafrán, una pizca de comino y se le echa un par de vasos de agua. Se baja un poco el fuego y se deja 30 minutos mas, si el agua se evapora completamente volver a añadir un poco de agua para que a los 30 minutos ya no haya agua en la sartén.

Sacar los muslos de la sartén y desmenuzarlos separando la carne de la piel y los huesos. Limpiar los garbanzos de bote en agua fría y echar de nuevo tanto la carne como los garbanzos a la sartén. Y añadir ademas un puñado de pasas. Dejar otros 10 minutos a fuego suave moviendo.


Consejos:

  • No abusar de las pasas que aunque le de un sabor muy bueno, entre los garbanzos y las pasas vais a tener que vivir al lado del aerored.
  • Puede ir perfectamente acompañando couscous o incluso arroz blanco.