Buenos días/tardes a los pocos lectores y seguidores de este blog.
He estado ausente de nuevo pero que se le va a hacer...hay mucho por hacer y poco tiempo. Fruto de eso he estado comiendo comidas poco sanas y en mucha cantidad así que he decidido ponerme a dieta. Debido a eso he tenido que buscar en muchos sitios comidas bajas en calorías porque mi madre dice que la carrillada de cerdo en salsa o unas migas con chorizo, panceta y morcilla son comidas de régimen.
Esta receta la hice con la termomix pero no os preocupéis porque pondré las dos formas de hacerlo.
Crema de col y patata
Ingredientes:
1 col mediana (1/2 kilo)
1 patata pequeña (100 gr aprox)
1/2 litro de leche (yo usé desnatada)
1 cebolla pequeña
1 trozo de apio de unos 50 gr.
4 cucharadas de aceite
una cucharadita de comino
agua, sal y pimienta molida
CON TERMOMIX 31:
1.- Cortamos groseramente la cebolla y el apio. Lo ponemos en el vaso con 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Velocidad 3 a temperatura varoma durante 10 minutos. Mientras tanto cortamos también groseramente la col (yo lo hice con las manos) evitando el tronco del centro y la patata.
2.- Ponemos la col y la patata en el vaso y a velocidad progresiva de 4 -7 durante 15 segundos para picar bien la col (así ocupa menos espacio).
3.- Ponemos en el vaso la leche y el comino. Si la leche no cubre la verdura completar con algo de agua y no mas de un vaso. Cerramos la termomix y ponemos a 90º velocidad 2. Cuando el vaso esté caliente programamos 40 minutos a velocidad 3 a 90º.
4.- Cuando termine triturar a velocidad 7-9 durante unos segundos hasta que esté totalmente triturado. Colar con un colador fino y rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.
SIN TERMOMIX:
Pochar la cebolla y el apio picados durante unos 10 minutos con el aceite en una cacerola honda. Mientras tanto picar en juliana (en tiras finas) la col y la patata. Cuando termine echar la verdura en la cacerola y darle vueltas durante varios segundos a fuego fuerte para que la col se reblandezca un poco. Poner en la cacerola la leche y si hiciese falta un vaso de agua para que cubra las verduras. Cuando el líquido esté a punto de hervir bajar el fuego a medio-bajo y esperar 40 minutos removiendo suavemente de vez en cuando.
Cuando acabe la cocción triturar y pasar por un colador fino. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.
Consejos:
- El apio tiene unas hebras bastante molestas, asegúrate de quitárselas todas antes de utilizarlo.
- Tomar bien caliente.
- La razón por la que he usado la termomix es pura y llana vagueza al picar la col.
