Esta es una mousse de chocolate y menta muy muy sencilla. Espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 250 gr de chocolate, preferiblemente fondant o algun de sabor fuerte.
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de chupito de pippermint (licor de menta) o un par de cucharadas soperas.
Se ponen en un cuenco grandecito los 250 gr de chocolate con la mantequilla y se meten en el microondas para derretirlos. Si no se tiene microondas hacerlo a fuego muy lento o incluso al baño maria.
Separaremos las claras de las yemas y echaremos una a una estas ultimas al chocolate. Moviendo con firmeza antes de echar la siguiente. Luego echar el licor.
Batir las claras hastan que se hayan montado, se le añade entonces el azucar.
Por ultimo añadimos las claras a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes para que no baje demasiado.
Dejar enfriar en la nevera y listo ;).
consejos:
- Al añadir algo de una densidad mayor a otra menor hacerlo siempre echando el de menor encima del de mayor.
- Para que se mezclen bien el chocolate con las claras probad a echar antes una cucharada de las claras montadas y homogeneizad antes de ponerlas todas juntas. De esa forma no bajará tanto y será mas facil de mezclar.
- Se pueden poner a enfriar en copas elegantes y antes de servir añadir un poco de nata montada.
